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Deux traditions de la cuisine coréenne offrent des repas de groupe mémorables. La cuisine de la cour royale, reconnue en Corée comme patrimoine immatériel national, vient des cuisines du palais de l'époque Joseon et se sert aujourd'hui sous forme d'un long menu de nombreux petits plats. La cuisine des temples est celle des monastères bouddhiques coréens : pas de viande et aucun des cinq légumes piquants, comme l'ail et l'oignon, mais des légumes de saison, des céréales et des sauces fermentées. Les deux se servent en menu dans des restaurants de Séoul et d'autres villes, et la cuisine des temples peut aussi se goûter au temple même. Explera DMC Korea réserve le lieu et confirme les régimes à l'avance.

La cuisine de la cour royale

Issue des cuisines du palais. Les plats de la maison royale Joseon, équilibrés en couleurs, saveurs et modes de cuisson, reconnus en Corée comme patrimoine immatériel national.
Servie en menu. De nombreux petits plats servis l'un après l'autre, ce qui convient à un groupe : chacun mange le même menu au même rythme.
Un dîner, pas un déjeuner rapide. Prévoyez du temps ; c'est une soirée à table, idéale pour un dîner d'accueil ou d'adieu.

La cuisine des temples

Une cuisine monastique. Pas de viande et aucun des cinq légumes piquants — ail, ciboule, ciboulette, oignon et poireau —, avec légumes de saison, céréales, tofu et sauces fermentées.
Où la goûter. Des restaurants de cuisine des temples à Séoul la servent en menu ; un repas au temple est possible lors d'une visite ou d'un séjour au temple.
Calme et de saison. Les menus changent avec les saisons et le cadre est paisible — un contraste avec le barbecue et les marchés animés.

Pourquoi elle aide pour les régimes

Végétarienne par nature. La cuisine des temples est végétale et cuisinée sans ail ni oignon, ce qui convient aux régimes végétariens, à beaucoup de régimes végétaliens et à certains régimes religieux.
Des menus prévisibles. Les menus de cuisine royale s'adaptent à l'avance aux allergies et restrictions, car le menu est fixé.
Confirmez par écrit. Envoyez à l'avance le besoin de chaque client ; le restaurant confirme chaque plat, pas seulement le nom du menu.

L'intégrer au programme

Un dîner de cuisine royale fonctionne bien comme dîner d'accueil ou d'adieu à Séoul, surtout pour les groupes incentive et VIP. Un déjeuner de cuisine des temples s'accorde avec la visite d'un palais, d'un temple ou d'une galerie, et offre une pause calme après une matinée chargée.

Les établissements sont plus petits que les grands restaurants de barbecue : les grands groupes peuvent avoir besoin d'un salon privé, d'une privatisation ou de deux services. Réservez tôt pour les dates de pointe et demandez au guide d'expliquer les plats au fil du repas.

Réservé et confirmé

Explera DMC Korea choisit le restaurant de cuisine royale ou des temples selon la taille et le budget du groupe, réserve le menu, confirme par écrit chaque besoin alimentaire et briefe le guide sur le repas.

Envoyez les dates, le nombre de participants et les besoins alimentaires à b2b@explera.kr ou par WhatsApp au +66 93 656 8090. Explera DMC Korea est enregistrée IATA TIDS (96215733) et membre ASTA (#900408341) ; les enregistrements auprès de la KTO et de la KATA sont en cours d'instruction.