Schnellantwort für Reisebüros

Zwei Stränge der koreanischen Küche sorgen für besondere Gruppenessen. Die königliche Hofküche, in Korea als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt, stammt aus den Palastküchen der Joseon-Zeit und wird heute als langes Menü mit vielen kleinen Gerichten serviert. Die Tempelküche ist die Küche der buddhistischen Klöster Koreas: kein Fleisch und keines der fünf scharfen Gemüse wie Knoblauch und Zwiebel, dafür saisonales Gemüse, Getreide und fermentierte Saucen. Beide gibt es als Menü in Restaurants in Seoul und anderen Städten, Tempelküche auch im Tempel selbst. Explera DMC Korea bucht das Restaurant und klärt Ernährungswünsche im Voraus.

Die königliche Hofküche

Aus den Palastküchen. Die Gerichte des Joseon-Königshofs, ausgewogen in Farbe, Geschmack und Zubereitung, in Korea als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.
Als Menü serviert. Viele kleine Gerichte nacheinander – ideal für eine Gruppe: Alle essen dasselbe Menü im selben Tempo.
Ein Abendessen, kein schnelles Mittagessen. Zeit einplanen; es ist ein gesetzter Abend, gut als Begrüßungs- oder Abschiedsessen.

Die Tempelküche

Klosterküche. Kein Fleisch und keines der fünf scharfen Gemüse – Knoblauch, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Zwiebel und Lauch –, dafür saisonales Gemüse, Getreide, Tofu und fermentierte Saucen.
Wo man sie isst. Tempelküche-Restaurants in Seoul servieren sie als Menü; eine Mahlzeit im Tempel ist bei einem Tempelbesuch oder Templestay möglich.
Ruhig und saisonal. Die Menüs wechseln mit der Jahreszeit, und die Umgebung ist ruhig – ein Kontrast zu Grillrestaurants und vollen Märkten.

Warum sie bei Ernährungswünschen hilft

Von Haus aus vegetarisch. Tempelküche ist pflanzlich und ohne Knoblauch und Zwiebel gekocht – passend für vegetarische, viele vegane und manche religiös geprägte Ernährungsweisen.
Planbare Menüs. Die Menüs der Hofküche lassen sich im Voraus für Allergien und Einschränkungen anpassen, weil das Menü feststeht.
Schriftlich bestätigen. Die Anforderungen jedes Gastes vorab senden; das Restaurant bestätigt jedes Gericht, nicht nur den Menünamen.

Einbindung ins Programm

Ein Abendessen mit Hofküche eignet sich gut als Begrüßungs- oder Abschiedsessen in Seoul, besonders für Incentive- und VIP-Gruppen. Ein Mittagessen mit Tempelküche passt zu einem Palast-, Tempel- oder Galeriebesuch und bringt Ruhe in die Mitte eines vollen Tages.

Die Restaurants sind kleiner als große Grillrestaurants, daher brauchen große Gruppen eventuell einen separaten Raum, eine Exklusivbuchung oder zwei Durchgänge. Für Spitzentermine früh buchen und den Guide bitten, die Gänge beim Servieren zu erklären.

Gebucht und bestätigt

Explera DMC Korea wählt das Restaurant für Hof- oder Tempelküche nach Gruppengröße und Budget, bucht das Menü, bestätigt jeden Ernährungswunsch schriftlich und brieft den Guide zum Essen.

Schicken Sie Termine, Teilnehmerzahl und Ernährungswünsche an b2b@explera.kr oder per WhatsApp an +66 93 656 8090. Explera DMC Korea ist IATA-TIDS-registriert (96215733) und ASTA-Mitglied (#900408341); die Registrierungen bei KTO und KATA sind beantragt.