旅行代理店向けクイックアンサー

韓国料理には、団体の食事を特別なものにする二つの流れがあります。宮廷料理は朝鮮時代の王宮の厨房に由来し、韓国の国家無形文化遺産として認められており、現在は小皿が次々と出る長いコースとして提供されます。寺刹料理は韓国の仏教寺院の料理で、肉を使わず、にんにくや玉ねぎなど五つの香りの強い野菜も使わず、旬の野菜、穀物、発酵調味料で作ります。どちらもソウルなどのレストランでコースとして味わえ、寺刹料理は寺院で味わうこともできます。Explera DMC Korea は店を予約し、食事制限を事前に確認します。

宮廷料理

王宮の厨房から。朝鮮王朝の王室の料理で、色、味、調理法のバランスが取れており、韓国の国家無形文化遺産として認められています。
コースで提供。小皿が順番に運ばれるため、全員が同じ料理を同じペースで楽しめ、団体に向いています。
急ぐ昼食ではなく夕食に。時間に余裕を持たせてください。着席の夜のプログラムで、歓迎会や送別会に最適です。

寺刹料理

寺院の料理。肉を使わず、にんにく、ねぎ、にら、玉ねぎ、らっきょうの五つの香りの強い野菜も使わず、旬の野菜、穀物、豆腐、発酵調味料で作ります。
味わえる場所。ソウルの寺刹料理店ではコースで提供されます。寺院訪問やテンプルステイの際に、寺院で食事をすることもできます。
静かで季節を感じる料理。献立は季節ごとに変わり、落ち着いた雰囲気は焼肉やにぎやかな市場と好対照です。

食事制限への対応に役立つ理由

もともと菜食。寺刹料理は植物性で、にんにくや玉ねぎを使わないため、ベジタリアン、多くのヴィーガン、一部の宗教上の食事制限に合います。
予定が立てやすいコース。宮廷料理のコースは内容が決まっているので、アレルギーや制限に合わせて事前に調整できます。
書面で確認。お客様一人ひとりの要望を事前に送り、店にはコース名だけでなく一品ごとに確認してもらいます。

プログラムへの組み込み方

宮廷料理の夕食は、ソウルでの歓迎会や送別会、特にインセンティブやVIPの団体に向いています。寺刹料理の昼食は、王宮、寺院、美術館の見学と組み合わせやすく、忙しい午前の後に落ち着いた昼のひとときを作れます。

店は大型の焼肉店より小さいため、大人数の団体では個室、貸切、または二部制が必要になることがあります。繁忙期は早めに予約し、料理が運ばれるたびにガイドが説明するよう手配してください。

予約と確認

Explera DMC Korea は団体の人数と予算に合わせて宮廷料理や寺刹料理の店を選び、コースを予約し、食事制限を一つひとつ書面で確認し、ガイドに料理の説明を準備させます。

日程、人数、食事の要望を b2b@explera.kr または WhatsApp +66 93 656 8090 へお送りください。Explera DMC Korea は IATA TIDS 登録（96215733）およびASTA会員（#900408341）です。KTOとKATAの登録は申請中です。