Réponse rapide pour les agences

Un cours de cuisine coréenne est l'une des activités pratiques les plus simples à ajouter à un programme de groupe. Les cours à Séoul, Busan, Jeju et dans d'autres villes enseignent le kimchi, le bibimbap, le bulgogi, le japchae, les tteokbokki ou les galettes salées, souvent après une visite de marché. Le kimjang, la tradition de préparer et partager le kimchi avant l'hiver, est inscrit depuis 2013 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Les ateliers ont une capacité limitée : les grands groupes sont donc répartis en rotations, et les versions végétariennes, halal ou adaptées aux allergies sont organisées à l'avance. Explera DMC Korea organise le cours, l'horaire et les besoins alimentaires avec l'agence.

Formats de cours

Préparation du kimchi. Le cours classique ; les clients salent, assaisonnent et mettent en pot leur propre kimchi.
Les classiques coréens. Bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki et galettes, en général deux ou trois plats par cours.
D'abord le marché. Une visite guidée d'un marché traditionnel pour acheter ou découvrir les ingrédients.
Cuisine des temples. Une cuisine bouddhique végétale, un format apaisant pour les groupes bien-être et culture.

Logistique de groupe

Taille des ateliers. La plupart n'accueillent un groupe de la taille d'un autocar qu'en deux rotations ou dans deux ateliers à la fois ; nous prévoyons la répartition à l'avance.
Durée. Environ deux à trois heures, qui se terminent par le repas cuisiné par les clients : le cours remplace le déjeuner ou le dîner.
Langue. Un animateur anglophone ou un guide qui traduit à chaque table.
Team building. Un concours de cuisine entre les tables transforme le cours en activité d'entreprise.

Besoins alimentaires

Végétarien et végan. Le kimchi se fait habituellement avec de la sauce de poisson ou des crevettes salées ; une version végétale est préparée sur demande.
Halal. Les plats de viande demandent des ingrédients certifiés halal, convenus à l'avance avec l'atelier.
Allergies. Fruits de mer, sésame, soja et blé sont courants dans la cuisine coréenne ; nous recueillons les allergies avant la réservation.

Rapporter son kimchi

Les clients veulent souvent rapporter leur kimchi. Les ateliers l'emballent dans des contenants fermés, mais les règles sur les liquides s'appliquent en cabine : il doit voyager en bagage en soute, dans un double sac. Certains pays limitent l'importation d'aliments, nous rappelons donc aux clients de vérifier leurs propres règles.

La saison du kimjang, à la fin de l'automne, quand les familles coréennes préparent le kimchi ensemble, est un bon moment pour construire le cours autour de cette tradition.

Organisé avec l'agence

Explera DMC Korea organise l'atelier, le format du cours, la répartition du groupe, les versions adaptées à chaque régime et le moment dans le programme.

Envoyez les dates, le nombre de participants et le profil du groupe à b2b@explera.kr ou par WhatsApp au +66 93 656 8090. Explera DMC Korea est enregistrée IATA TIDS (96215733) et membre ASTA (#900408341) ; les enregistrements auprès de la KTO et de la KATA sont en cours d'instruction.