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Una clase de cocina coreana es una de las experiencias prácticas más fáciles de añadir a un programa de grupo. Las clases en Seúl, Busan, Jeju y otras ciudades enseñan a preparar kimchi, bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki o tortitas saladas, a menudo con una visita previa al mercado. El kimjang, la tradición de preparar y compartir kimchi antes del invierno, figura desde 2013 en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Los estudios tienen espacio limitado, así que los grupos grandes se dividen en turnos, y las versiones vegetarianas, halal o para alergias se organizan con antelación. Explera DMC Korea planifica la clase, el horario y las necesidades alimentarias con la agencia.

Formatos de clase

Elaboración de kimchi. La clase clásica; los clientes salan, aliñan y envasan su propio kimchi.
Clásicos coreanos. Bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki y tortitas, normalmente dos o tres platos por clase.
Primero, el mercado. Un paseo guiado por un mercado tradicional para comprar o conocer los ingredientes.
Cocina de templo. Cocina budista vegetal, un formato tranquilo para grupos de bienestar y cultura.

Logística para grupos

Tamaño del estudio. La mayoría de los estudios solo acogen a un grupo del tamaño de un autocar en dos turnos o en dos estudios a la vez; planificamos la división con antelación.
Duración. Unas dos o tres horas, que terminan con la comida que han cocinado los clientes, así que sustituye al almuerzo o a la cena.
Idioma. Un instructor que habla inglés o un guía que interpreta en cada mesa.
Team building. Un concurso de cocina entre mesas convierte la clase en una actividad de empresa.

Necesidades alimentarias

Vegetariano y vegano. El kimchi suele llevar salsa de pescado o gambas saladas; bajo petición se prepara una versión vegetal.
Halal. Los platos con carne necesitan ingredientes con certificación halal, acordados de antemano con el estudio.
Alergias. El marisco, el sésamo, la soja y el trigo son habituales en la cocina coreana; recogemos las alergias antes de reservar.

Llevarse el kimchi a casa

Los clientes suelen querer llevarse su kimchi. Los estudios lo envasan en recipientes cerrados, pero en cabina rigen las normas de líquidos, así que debe viajar en el equipaje facturado, en doble bolsa. Algunos países restringen la entrada de alimentos, por lo que recordamos a los clientes que comprueben sus propias normas.

La temporada de kimjang, a finales de otoño, cuando las familias coreanas preparan kimchi juntas, es un buen momento para plantear la clase en torno a esa tradición.

Planificado con la agencia

Explera DMC Korea planifica el estudio, el formato de la clase, la división del grupo, las versiones para cada dieta y el momento dentro del programa.

Envíe las fechas, los pax y el perfil del grupo a b2b@explera.kr o por WhatsApp al +66 93 656 8090. Explera DMC Korea está registrada en IATA TIDS (96215733) y es miembro de ASTA (#900408341); los registros ante KTO y KATA están en trámite.