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Uma aula de cozinha coreana é uma das experiências práticas mais fáceis de juntar a um programa de grupo. As aulas em Seul, Busan, Jeju e outras cidades ensinam kimchi, bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki ou panquecas salgadas, muitas vezes com uma visita prévia ao mercado. O kimjang, a tradição de fazer e partilhar kimchi antes do inverno, está desde 2013 na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO. Os estúdios têm espaço limitado, por isso os grupos grandes dividem-se em turnos, e as versões vegetarianas, halal ou para alergias são preparadas com antecedência. A Explera DMC Korea planeia a aula, o horário e as necessidades alimentares com a agência.

Formatos de aula

Preparação de kimchi. A aula clássica; os clientes salgam, temperam e embalam o seu próprio kimchi.
Clássicos coreanos. Bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki e panquecas, normalmente dois ou três pratos por aula.
Primeiro, o mercado. Um passeio guiado por um mercado tradicional para comprar ou conhecer os ingredientes.
Cozinha de templo. Cozinha budista vegetal, um formato tranquilo para grupos de bem-estar e cultura.

Logística de grupo

Tamanho do estúdio. A maioria dos estúdios só recebe um grupo do tamanho de um autocarro em dois turnos ou em dois estúdios ao mesmo tempo; planeamos a divisão com antecedência.
Duração. Cerca de duas a três horas, que terminam com a refeição cozinhada pelos clientes, por isso substitui o almoço ou o jantar.
Idioma. Um formador que fala inglês ou um guia a interpretar em cada mesa.
Team building. Um concurso de cozinha entre mesas transforma a aula numa atividade empresarial.

Necessidades alimentares

Vegetariano e vegano. O kimchi leva normalmente molho de peixe ou camarão salgado; a pedido, prepara-se uma versão vegetal.
Halal. Os pratos de carne precisam de ingredientes com certificação halal, combinados previamente com o estúdio.
Alergias. Marisco, sésamo, soja e trigo são comuns na cozinha coreana; recolhemos as alergias antes da reserva.

Levar o kimchi para casa

Os clientes querem muitas vezes levar o seu kimchi. Os estúdios embalam-no em recipientes fechados, mas na cabina aplicam-se as regras sobre líquidos, por isso deve seguir na bagagem de porão, em saco duplo. Alguns países restringem a entrada de alimentos, por isso lembramos os clientes de verificarem as suas próprias regras.

A época do kimjang, no fim do outono, quando as famílias coreanas fazem kimchi juntas, é uma boa altura para enquadrar a aula nessa tradição.

Planeado com a agência

A Explera DMC Korea planeia o estúdio, o formato da aula, a divisão do grupo, as versões para cada dieta e o momento no programa.

Envie as datas, os pax e o perfil do grupo para b2b@explera.kr ou por WhatsApp para +66 93 656 8090. A Explera DMC Korea está registada no IATA TIDS (96215733) e é membro da ASTA (#900408341); os registos junto da KTO e da KATA estão em processo.